Napa Cabbage vs Bok Choy: kokie yra skirtumai?

Daržovės yra skanūs ir maistingi, jie naudojami įvairiems receptams visame pasaulyje. Tačiau kai yra tiek daug pasirinkimo, kartais tai gali šiek tiek supainioti, ypač kai kai kurie iš jų atrodo tokie panašūs.

Napa kopūstai (Brassica rapa pekinensis) ir bok choy (Brassica rapa chinensis) yra abu porūšiai Brassica rapa augalas . Kiti porūšiai ir veislės yra ropės, rapiniai ir lauko garstyčios. Brassica rapa yra žydintis augalas, kilęs maždaug prieš 4000–6000 metų Azija , nors įvairios jo veislės dabar plačiai auginamos visame pasaulyje. Napa kopūstas gauna savo pavadinimas iš japoniško žodžio reiškia „lapai“, o bok choy pavadinimas kantoniečių kalba reiškia „balta daržovė“.

Taigi prisijunkite prie mūsų, kai atrandame viskas, ką reikia žinoti apie napa kopūstą vs. bok choy – įskaitant tai, koks jų skonis, kaip juos virti ir kaip juos auginti!

„Bok Choy“ ir „Nappa Cabbage“ palyginimas

Pagrindiniai Napa Cabbage ir Bok Choy skirtumai

Pagrindiniai napa kopūstų ir bok choy skirtumai yra jų dydis, spalva ir skonis. Bok choy yra šiek tiek didesnis nei napa kopūstas ir turi tamsesnius lapus. Jis taip pat yra daug stipresnio skonio ir ilgiau ruošiamas. Kiti skirtumai tarp šių dviejų daržovės nurodykite, kiek laiko jie ruošiami, jų maistinės vertės ir kiek laiko jie subręsta iš sėklų.

Napa Cabbage prieš Bok Choy: išvaizda

Pirmasis skirtumas tarp napa kopūstų ir bok choy yra jų išvaizda. Bok choy yra šiek tiek didesnis nei napa kopūstas, 12–24 colių ilgio. Jis turi storus baltus stiebus ir tamsiai žalius lapus, kurie yra aiškiai šaukšto formos.

Napa kopūstai yra 12–18 colių ilgio ir paprastai yra pailgos formos. Jis turėjo raukšlėtus lapus, kurie buvo sandariai supakuoti. Napa kopūstai taip pat yra daug šviesesnės spalvos nei bok choy ir yra šviesiai žalios spalvos, todėl juos lengva atskirti.

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Skonis

Kitas išskirtinis šių dviejų kopūstų skirtumas yra jų skonis. Storais, traškiais stiebais „bok choy“ yra daržovės, kupinos skonio. Nors skonis šiek tiek panašus į įprastą kopūstą, jis turi stiprų skonį, kuris kartais gali būti šiek tiek kartaus. Tačiau, kai jis ruošiamas, skonio stiprumas tampa švelnesnis, todėl jis tampa skanesnis, jei stiprus skonis jums netinka.

Napa kopūstai geriausiai apibūdinami kaip šiek tiek pipirinio skonio. Tačiau neišsigąskite galvodami, kad tai reiškia, kad jis turi stiprų skonį, nes napa kopūstai iš tikrųjų yra daug švelnesni ir saldesni nei bok choy.

Napa Cabbage prieš Bok Choy: maisto gaminimas

Bok choy ir napa kopūstus taip pat reikia virti šiek tiek kitaip. Kadangi bok choy lapai ir stiebai yra storesni, traškesni, virti užtrunka ilgiau nei napa kopūstą. Norėdami gauti geriausius rezultatus, turėtumėte nuimti nuo lapų kotelius ir iš pradžių juos išvirti atskirai, nes jie kepa ilgiau nei patys lapai. Stiebus galima supjaustyti nedideliais griežinėliais, kad sutrumpėtų kepimo laikas.

Napa kopūstams reikia daug trumpesnio kepimo laiko, todėl visas jo dalis galite virti kartu vienu metu pasirinktu būdu. Lengviausias būdas virti napa kopūstą yra susmulkinti ir lapus, ir stiebus, o tada virti kartu.

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Naudojimas

Kadangi bok choy lapai yra daug storesni ir stipresnis skonis, jis nenaudojamas žalias taip dažnai kaip napa kopūstas. „Bok choy“ yra populiarus pasirinkimas gaminant korėjietišką ir kinišką maistą, plačiai naudojamas sriuboms, pavasario suktinukams ir koldūnams gaminti.

Kadangi napa kopūstai yra švelnesnio ir saldesnio skonio, juos galima naudoti žalius daugiau nei bok choy. Todėl tai geras pasirinkimas prie salotų ar kopūstų salotų. Taip pat populiarus pasirinkimas dėti į keptas bulvytes. Tiesą sakant, nėra jokių apribojimų, kaip galite pasirinkti naudoti napa kopūstą gaminant maistą.

Napa Cabbage prieš Bok Choy: mityba

Nors ir napa kopūstai, ir bok choy yra neįtikėtinai maistingi ir juose yra kalcio, magnio, geležies ir kalio, tarp jų maistinės vertės yra keletas nedidelių skirtumų. Tikrieji kiekiai yra per maži, kad juos būtų galima tinkamai įvertinti, tačiau bok choy yra daugiau vitamino A, vitamino C ir skaidulų nei napa kopūstuose. Tačiau valgant šias dvi daržoves vis dar yra daug naudos, tad kodėl gi nepabandžius valgyti abiejų?

Napa Cabbage prieš Bok Choy: branda

Ir napa kopūstai, ir bok choy yra žinomi dėl to, kad juos lengva auginti, todėl jie puikiai tinka pavasariui daržovių dėl jų gebėjimo greitai augti. Tačiau jie auga ne visai vienodai, ir taip yra todėl, kad bok choy subręsta greičiau nei napa kopūstai. Bok choy iš sėklos subręsta tik per 45–60 dienų, o napa kopūstai subręsta per 70–90 dienų.

Kitas

• Broccolini vs Broccoli Rabe
• Žiediniai kopūstai prieš brokolius
• Ropių sėklos: kaip auginti ir nuimti šią greitai augančią šaknį

Pasidalinkite šiuo įrašu: