Habanero Pepper prieš Jalapeño

Pagrindiniai klausimai

Habanero yra daug aštresnis ir aštresnis nei jalapeño.
Abiem pipirams augti reikalinga karšta temperatūra ir nuo šešių iki aštuonių valandų pilnos saulės per dieną.
Jalapeños turi nuo 4 000 iki 8 500 Scoville šilumos vienetų (SHU). Habanero turi nuo 100 000 iki 350 000 Scoville šilumos vienetų.

Tiek habanero, tiek jalapeño yra šios grupės nariai Paprika šeimos ir yra kulinarijos mėgstamiausi. Jums gali kilti klausimas, kuo jie skiriasi, ypač jei dar nepažįstate pipirų gaminimo ar auginimo sode.

Šiame straipsnyje mes juos nuodugniai palyginsime ir palyginsime, kad suprastumėte juos atskirai. Apžvelgsime auginimo reikalavimus, skonį, kilmę ir kt. Toliau panagrinėkime išsamiau.

Habanero ir Jalapeño palyginimas

Charakteristika	Habanero	Jalapeno
Rūšis	Paprika chinense cv. Habanero	Bulvės CV Jalapeno
Vardo kilmė	Pavadintas Kubos miesto Havanos vardu	Jalapeño reiškia „iš Ksalapos“, Verakruso sostinės Meksikoje
Augalų kilmė	Amazon, plinta į Meksiką	Centrinė Amerika ir Meksika
Scoville šilumos vienetai	100 000–350 000 SHU	4000–8500 SHU
Pipirų dydis	Nuo trijų ketvirčių iki 21 ketvirtadalio colio	Nuo dviejų iki keturių colių
Augimo reikalavimai	70-90 laipsnių pagal Farenheitą, nuo šešių iki aštuonių valandų pilnos saulės, tik vanduo, kai sausas, nemėgsta drėgnos dirvos	70-90 laipsnių pagal Farenheitą, nuo šešių iki aštuonių valandų pilnos saulės, tik vanduo, kai sausas, nemėgsta drėgnos dirvos
Augalo dydis	24 colių pločio	16–18 colių pločio

Pagrindiniai skirtumai tarp Habanero Pepper ir Jalapeño

Habanero pipirai prieš Jalapeño: rūšys ir veislė

Vienas skirtumas tarp šių dviejų pipirų yra tas, kad jie yra skirtingų rūšių ir veislių. Habanero yra Paprika chinense cv. Habanero, o jalapeño yra Senas paprika CV Jalapeno.

Habanero pipirai prieš Jalapeño: vardas ir kilmė

Jalapenos čili pipirai arba meksikietiški čili pipirai

Pats žodis jalapeño reiškia „iš Xalapos“, miesto Meksikoje.

Kitas skirtumas yra jų vardo kilmė. Atradėjai habanero pavadino Kubos miesto vardu La Habana, o tai įdomu, nes toje vietovėje tai nėra labai populiarus pipiras. Populiariausias Meksikos Jukatano pusiasalyje.

Ispanai pavadino jalapeño; pats žodis jalapeño reiškia „iš Xalapos“, miesto Meksikoje. Jalapeño yra labai populiarus Meksikoje, todėl pavadinimas tinka. Jis taip pat paplitęs Teksasas ; jie pavadino jį Teksaso valstijos pipiru 1995 m.

Habanero pipirai prieš Jalapeño: augalo dydis

Atogrąžų klimate habanero gali užaugti iki aštuonių pėdų aukščio.

iStock.com/Aleksandr Rybalko

Jei vietos problema yra, norėsite daug mažesnio jalapeño augalas . Jie auga maždaug dviejų pėdų aukščio ir pusantros pėdos pločio. Habanero yra dvigubai didesnis, jo aukštis siekia keturias pėdas, o plotis - dvi. Jei habanero auginamas atogrąžų klimate, jis gali užaugti iki aštuonių pėdų aukščio. Ar įsivaizduojate, kiek pipirų išaugintų toks aukštas augalas?

Habanero Pepper prieš Jalapeño: karštis

Habanero matuoja nuo 100 000 iki 350 000 SHU.

iStock.com/Kateryna Bibro

Svarbiausias skirtumas tarp šių dviejų pipirų yra jų gaminama šiluma. Pipirų augintojai pipirų aštrumą matuoja Scoville Heat Units (SHU) – kapsaicino kiekio matavimu. Wilbur Scoville sukūrė testą 1912 m. Šiuolaikiniai mokslininkai naudoja didelio efektyvumo skysčių chromatografiją (HPLC), kad nustatytų tikslią kapsaicino koncentraciją pipiruose.

Jei ieškote lengvo ar vidutinio karščio, jalapeno rodikliai yra nuo 4 000 iki 8 500 pagal Scoville skalę. Jei norite aštresnių pipirų, habanero yra nuo 100 000 iki 350 000 SHU. Palyginimui, grynas kapsaicinas yra 16 000 000 SHU, o pepperoncini - 900 SHU.

Habanero pipirai prieš Jalapeño: auginimo reikalavimai

Jums pasisekė, kad ir jalapeño, ir habanero auginimo reikalavimai yra vienodi. Jei sodinate papriką iš sėklų, palaukite, kol praeis dvi savaitės po paskutinio šalčio datos arba iki 60 laipsnių temperatūros dirvoje.⁰ F. Jei sodinate sodinukus ar persodinate, palaukite, kol dienos temperatūra bus 70 laipsnių⁰ F.

Biblijos eilutė apie išsiskyrimą

Paprikos yra iš karštų, sausų regionų; Svarbiausias reikalavimas – niekada neperlaistyti. Jie nemėgsta šlapių kojų! Prieš laistydami palaukite, kol dirva išdžius viršutiniuose du ar tris colius; vasarą tai paprastai būna tik kartą per savaitę arba tiek. Kai augalas išaugins mažus baltus arba geltonus žiedus, patręškite subalansuotomis trąšomis. Pradės formuotis maži žali vaisiai. Vaisiai subręs nuo žalios iki oranžinės, o vėliau iki raudonos spalvos. Dauguma žmonių valgo žalius jalapeños, bet laukia, kol habaneros taps raudonos.