Ar rabarbarai yra vaisiai ar daržovės? Štai kodėl

Polygonaceae šeimos rūšių, priklausančių genčiai, mėsingi valgomieji lapkočiai Rheum , yra žinomi kaip rabarbarų . Visas augalas, žolinis daugiametis augalas su trumpomis, storomis šaknų sistemomis, sudaro rabarbarus. Maži žiedynai laikomi plačiuose mišriuose žiedynuose su lapais, kurių spalva skiriasi nuo rožinės raudonos iki žalsvai baltos spalvos. Dėl oksalo rūgšties ir antrono glikozido gausos negalima vartoti didžiulių, trikampių lapų. Kulinariniai rabarbarai, kurie dažnai hibridizuojami, buvo sukurti naudojant atvirai apdulkintas sėklas, todėl praktiškai neįmanoma nustatyti tikslios jų kilmės.

Kadangi rabarbarai nėra taip dažnai naudojami receptuose kaip kiti vaisiai ir daržovės, daugelis žmonių paprastai nežino, kas tai yra. Ar rabarbarai yra vaisiai ar daržovė? Tai tema, kuri bus nagrinėjama šiame straipsnyje. Be to, mes išsamiau išnagrinėsime jo naudojimą.

Rabarbarai yra daržovė – štai kodėl

Techniškai rabarbarai yra daržovė. Tai stiebai Reum rabarbarai augalas. Daržovės yra valgomi augalo lapai, stiebai ar stiebai. Augalas duoda tam tikros formos vaisius; tačiau jis mažytis ir ne itin skanus. Žmonės gali valgyti tik rabarbarų augalo stiebus, todėl jie tampa daržove. Nepaisant to, kad pagal botaninius apibrėžimus ji yra daržovė, ji dažnai valgoma į vaisius panašiais būdais!

Rabarbarai dažnai naudojami kaip vaisiai – štai kodėl

Rabarbarai yra a daržovių , tačiau jis dažniausiai naudojamas patiekaluose, kuriems reikia vaisių . Rabarbarų skonis itin aštrus ir šiek tiek rūgštokas. Jo skonį daugelis žmonių dažnai lygina su aštrių vaisių, įskaitant avietes, gervuoges ir kitus, mišiniu. Dėl stipraus skonio jis praktiškai niekada nevartojamas vienas; Vietoj to, jis derinamas su vaisiais, kad būtų atsvara ir pagerintas jo skonis. Lapų stiebeliai dažniausiai naudojami trupiniams, pyragams ir kitiems desertams, išvirti su cukrumi.

Kaip rabarbarai naudojami virtuvėje

Rabarbarai gali būti naudojami pikantiškiems patiekalams, tačiau dažniausiai jie troškinami su cukrumi arba verdami į pyragus ir kepinius. Vienas gerai žinomas receptas yra braškių rabarbarų pyragas. Šiaurės Amerikoje ir Europoje stiebai paprastai supjaustomi gabalėliais ir kepami su papildomu cukrumi, kol suminkštės. Gautas kompotas sutirštinamas kukurūzų krakmolu ir gali būti naudojamas pyragams, trupiniams ir pyragams gaminti. Džemai taip pat gali būti gaminami derinant daugiau cukraus ir pektino. Imbieras dažnai naudojamas su kitais prieskoniais, pavyzdžiui, muskato riešutu ir cinamonu, kad papildytų jo skonį desertuose.

Kai kurie rabarbarų privalumai sveikatai

Rabarbarai iš tikrųjų yra daug daugiau nei tik deserto ingredientas; jis taip pat turi keletą svarbių mitybos pranašumų. Pavyzdžiui, rabarbarai, kaip ir daugelis vaisių ir daržovių, turi nemažą kiekį skaidulų – maždaug 2 gramai viename puodelyje, susmulkinti. Žinoma, skaidulos puikiai tinka jūsų virškinimo sistemai ir, kaip teigiama, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Fenolio rūgštis, antioksidantas, taip pat yra Raudonasis kopūstas Rabarbaruose gausu vyšnių, raudonojo vyno ir žaliosios arbatos, kuri skatina sveiką odą ir apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.

Rabarbaruose taip pat yra antocianinų – flavonoidų, kuriuose gausu antioksidantų. Antocianinai turi priešuždegiminį ir antikancerogeninį poveikį, taip pat gali prisidėti prie širdies ir kraujagyslių ligų prevencijos, svorio kontrolės ir diabeto mažinimo.

Vitamino K, kuris, kaip teigiama, padeda kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai, taip pat gausu rabarbaruose. Rabarbaruose taip pat yra vitamino A, kuris gali padėti apsaugoti jūsų odą nuo ją žalojančių laisvųjų radikalų ir kovojant su jais skatinti priešlaikinį senėjimą. Be to, jame yra daug svarbių vitaminų ir mineralų, įskaitant antioksidantus, kurie turi daug privalumų sveikatai.

Šiek tiek daugiau apie rabarbarus

Rabarbarų stiebai poezijoje vadinami „raudonais stiebais“. Nors tamsiai raudona spalva dažniausiai asocijuojasi su rabarbarais, ji, be kitų spalvų, gali būti šviesiai rožinė su dėmėmis arba paprasta šviesiai žalia. Spalva skiriasi priklausomai nuo naudojamų rabarbarų veislės ir gamybos proceso. Spalva neturi nieko bendra su tuo, kaip gerai iškeps.

Rabarbarų lapų vartoti negalima. Oksalo rūgštis, kurios dideliais kiekiais randama rabarbarų lapuose ir gali būti kenksminga, jei vartojama per daug, gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Lengvesni virškinimo trakto simptomai ir rimtesnės problemos, tokios kaip inkstų nepakankamumas ir inkstų akmenys, yra apsinuodijimo oksalo rūgštimi požymiai. Kadangi jame gali būti oksalo rūgšties, kuri gali migruoti iš lapų ir susargdinti, nevalgykite ir stipriai šalčio pažeistų rabarbarų. Atsargumo dėlei šie lauke auginami augalai turėtų būti auginami tik iki vasaros pabaigos.

Kitas

• Ar bananas yra vaisius ar daržovė? Štai kodėl
• Ar cukinija yra vaisius ar daržovė? Štai kodėl
• Ar ananasas yra vaisius ar daržovė? Štai kodėl

Pasidalinkite šiuo įrašu: