Grybo prabanga

Juodasis trumas

Trumai geriausiai žinomi kaip vienas prestižiškiausių ir prabangiausių maisto produktų planetoje, tačiau kas yra tie reti gardumynai, reikalaujantys tokios gražios kainos rinkoje? Na, yra šimtai skirtingų triufelių rūšių, kurios auga švelnaus klimato sąlygomis kai kuriose Prancūzijos, Italijos, Kroatijos ir Slovėnijos dalyse, taip pat ribotą skaičių kitų vietų visame pasaulyje, įskaitant JAV dalis.

Grybų šeimos narys, triufeliai dažniausiai pasiekia derliaus viršūnę nuo rudens iki pavasario, kai idealiai medžiojami prisidengiant naktimis. Trumai gali skirtis savo dydžiu ir išvaizda, priklausomai nuo rūšies, taip pat jie gali labai skirtis savo skoniu ir aromatu, atsižvelgiant į tai, kurioje medžio šaknų rūšyje jie augo. Kai kurie triufeliai gali būti gana dideli, ir, nors ir retai, jie dažnai parduodami už šešias figūras.

Trumų kiaulė

Trumai yra labai reikalingi dėl stipraus žemiško skonio, nes jie patiekiami nevirti ir nuskusti makaronuose bei salotose arba naudojami kaip lengvų padažų ingredientas ir dėl savo retumo gali sulaukti tūkstančių. Užaugęs apie pėdą po žeme tarp medžių šaknų, įskaitant ąžuolą, beržą, kaštoną, lazdyną, buką ir gluosnį, reiškia, kad triufelių gali būti gana sunku rasti, todėl daugelis medžiotojų naudoja šunis ar kiaules, kad padėtų jiems ieškoti palaidotų skanėstų. dirvožemyje.

Nors žinoma, kad triufelių medžiotojai (triufelių medžiotojai) triufeliams medžioti dažniausiai naudoja specialiai paruoštus šunis, žinoma, kad kiaulių patelės yra tokios pat veiksmingos. Paršavedės gali užuosti aštrų trumų kvapą, kai jas traukia dėl to, kad sakoma, kad šis kvapas yra panašus į kiaulės patino kvapą. Tačiau dažnai žinoma, kad kiaulės aplaužo palaidotą lobį, o tai reiškia, kad šunys pasirenka populiaresnį (ir pelningesnį) būdą, kaip juos užuosti.

Baltas trumas

Tarp labiausiai vertinamų triufelių pasaulyje yra prancūziškas juodasis trumas, randamas Perigordo regiono ąžuolynuose pietvakarių Prancūzijoje. Jie užauga iki 7 cm skersmens, gali sverti iki 100 g ir parduoti už beveik 4000 eurų už kilogramą mažmeninėje prekyboje. Tačiau itališkas baltasis trumas yra laikomas rečiausiu ir brangiausiu triufeliu pasaulyje - aptinkamas šiaurės Italijos ąžuolų, tuopų ir bukų miškuose. Vieno kilogramo matuoklis yra 12 cm skersmens ir sveria iki 500 g, o jo kaina gali būti didesnė nei 10 000 eurų.